「清水なおみのとっておきレシピ」
こんにちは。清水なおみです。
料理はハートで作るもの！皆さんも、どうぞクッキングを楽しんでくださいね。
今回は、北米のトラディショナルなスイーツ、ハーミット・クッキー（Hermit Cookies）をご紹介します。
昔から家庭で作られている、どんどん混ぜていくだけの失敗なしのクッキーです。
スパイスとドライフルーツ＆ナッツのコンビネーションがとっても美味しい！
私の家族も、大好きなクッキーなんです。大人のティ―タイムにも、お子さんのおやつにも喜ばれますよ。
今回のレシピでは、スーパーフードのデーツを使っていますので、自然の甘みが加わって美味しくなりますし、身体にも優しいです。
日持ちもしますので、どうぞぜひ作ってみてくださいね。
電動ミキサーは、とても便利で料理の幅が広がりますのでお薦めのツールですが、今回のクッキーは電動ミキサーがなくても作れますので、ご安心を！
目次
第2回レシピ（難易度 ★☆☆）：ハーミット・クッキー
＜材料＞ 30～35個分
＊北米の１カップは約250mlです。
- レーズン １カップ（約250ml）
- デーツ（6等分くらいに切る）１カップ（約250ml）
- ウオールナッツ（細かく刻む）3/4カップ（約180ml）
- 熱湯 大さじ３
＊小麦粉（All-purpose flour・中力粉） 2＋2/3カップ（約665ml）
＊ベーキングソーダ（重曹） 大さじ１
＊ベーキングパウダー 大さじ１
＊塩 小さじ1/4
＊シナモン（粉末） 小さじ2＋1/2
＊クローブ（粉末） 小さじ1/2
＊ナツメグ（粉末） 小さじ1/4
- バター（Salted・有塩） 1カップ（約250ml）（←室温にしておく）
- グラニュー糖 2/3カップ（約165ml）
- ブラウンシュガー １カップ（約250cc）
- 卵（Ｍサイズ） 2個 （←室温にしておく）
- バニラエクストラクト 小さじ２ （＊日本のバニラエッセンスならば数滴）
- 牛乳 大さじ１
＜作り方＞
① レーズン、デーツ、ウオールナッツを混ぜ、大さじ３の熱湯で湿らせておく。
② ＊印の粉類を計量し、混ぜておく。
③ バター、砂糖（2種）、卵、バニラエクストラクト、牛乳を一度にボールにいれ、電動ミキサーで良く混ぜる。（砂糖のザラザラ感がなくなるまで、よく撹拌する。）
④ ③に②の粉類を加え、木べらで混ぜる。
⑤ ①のドライフルーツとナッツを加え、混ぜる。
⑥ 天板にパーチメントペーパーを敷き、少し間隔をあけて大さじ１杯くらいずつ落としていく。
⑦ 375F（約190℃）のオーブンで、12分～15分焼く。
⑧ 網などの上で冷ます。
＜ポイント＞
・⑥では、大きいスプーンを水で濡らして生地をすくうとやりやすいです。小型のアイスクリームスクーパーを使えば簡単です。
・⑦の焼き時間は、オーブンによって違いますので、自分の目で確かめてくださいね。焼き時間が短めだと、しっとりしたケーキのような食感。長めに焼くと、カリッとした食感になりますのでお好みで。
・スパイス類、ドライフルーツなどは、カナダにお住まいの方は、スーパーのバルクフードコーナー（Bulk Food＝量り売り）で必要な量を購入すると良いですよ。
主婦の友社から「ナオミのカフェ（Naomi’s Cafe）」好評発売中！Kindleでも購入可能です
1971年から25年間、カナダ人に愛されたニューウェストミンスターのカフェ「Naomi’s Café」。
そんなNaomi’s Café に集まる人たちとの笑いと涙と“愛”にあふれた数々のストーリーと、なおみさんの人生を書き綴った本が、2022年1月31日に主婦の友社から出版されましたよ。
「ナオミのカフェ」清水なおみ 著 （主婦の友社）
ちょっと元気の出ない方、人生に行き詰まっている方、人と関わることがしんどくなっている方。。。
そんな方は、ぜひこの本を手に取って、清水なおみさんに元気を分けてもらってください。Kindleでも購入できるので、カナダ在住の方もぜひ！
それでは、次回のレシピもお楽しみに。
Naomi’s Cafe Vancouver
【Facebook】【ブログ】
■ 主婦の友社からの購入リンク（電子書籍でも発売されています。）
「ナオミのカフェ」清水なおみ 著 （主婦の友社）