【レシピ】絶対に失敗しないシュークリーム。皮をつくるときのコツも紹介

「清水なおみのとっておきレシピ」

こんにちは。清水なおみです。
料理はハートで作るもの！　皆さんも、どうぞクッキングを楽しんでくださいね。

今回は、私のレシピの中でも特におススメのひとつ、「絶対に失敗しないシュークリーム」をご紹介します。

1958年、私がバンクーバーに来た当時は、日本の食品はなかなか手に入りませんでした。シュークリームなど、もちろん手に入りません。食べることが大好きだった私は、日本で食べていたシュークリームがどうしても食べたくて、何度も何度も失敗を重ねながらやっと失敗のないレシピとコツにたどりつきました。

このシュークリームはNaomi’s Café の頃から今に至るまで、皆さんにとっても喜んでいただいています。自分で言うのも変ですが、とってもおいしいの！（笑）どこへ持っていっても、あっという間になくなります。みんなおいしいと知っているので、いちばん最初に自分の分をお皿にとっておくのだそうです。

シュークリームを自分で作るのはちょっと難しい、と思っている方も多いんじゃないでしょうか。そんなことはありません、私のレシピはなるべく簡単に気軽に作りやすいやり方を考えてあります。

いくつかのコツをお伝えします。

いちばんのポイントは、シュークリームの皮を作る時、鍋の底にフィルムのような薄い膜ができるまで火にかけること。これができれば、もう成功はほぼ間違いなしです。

(鍋の底に薄い膜ができています)

鍋はノンスティック（フッ素樹脂加工）ではないものをお使いください。ノンスティックの鍋を使うと、この薄い膜ができませんので。ちょっとしたことなんですが、私もこれに気がつくまでにだいぶ時間がかかりました。

そして、オーブンで焼いている間は絶対にオーブンを開けないこと。これはシュークリームの鉄則です。扉を開けてしまうと、せっかく膨らんだ生地がしゅ～んとしぼんでしまいます。

あとは、電動ミキサーの片側だけを使って混ぜたり、絞り出し袋を使わずにアイスクリームスクーパーを使ったり、誰にでも作りやすいように工夫してあります。中に詰めるクリームは、カスタードクリームにWhipping Cream（生クリーム）を混ぜてあります。これがまた、ほど良い甘さで最高のおいしさになります。

ぜひチャレンジしてみてください。慣れてくれば、思ったよりずっと簡単で失敗なしにシュークリームを作れるようになります。もうお店で買う必要はなくなりますよ。（笑）

そして何よりも、ホームメードは心がこもっていて安心な味です。大人から子供まで、笑顔になれること間違いなし！楽しんで作って、たっぷり食べてくださいね。