「清水なおみのとっておきレシピ」

こんにちは。清水なおみです。
料理はハートで作るもの！　皆さんも、どうぞクッキングを楽しんでくださいね。

バンクーバーには、世界中から集まったいろいろな人種・民族の人たちが一緒に暮らしています。とってもにぎやかで楽しいですよ。
各国の本場の食べ物も味わえるので、これがまた楽しい！

中国系の方もたくさん住んでいますので、中国系のレストランや食品店がたくさん。食材も手に入りやすいです。

今回ご紹介する「中国風おこわ」、日本の「おこわ」とちょっとテイストが違いますが、これがまた後を引くおいしさです。もち米のもっちりとした食感も楽しめますし、中国風の香りにさっぱりしたしょうゆ味なので、いくらでも食べられてしまいます。ちょっと危険かしら⁉（笑）
おかずなしでも、これだけで大満足の一品になりますよ。

ずっと昔に教えてもらった中国の飲茶（ヤムチャ。こちらではDim sum＝ディムサムと言います。）で出すおこわの作り方を、私流にどんどんアレンジしていき、簡単でもっとおいしいこのレシピが完成しました。

指定したブランドのソーセージと干しエビを使ってさえいただければ、失敗なしです。これが唯一のコツでしょうか？

今回のレシピは、蒸し器を使います。お持ちでない方は、ひとつ揃えると良いと思います。シュウマイや豚まんなども作れますので便利です。鍋の上に乗せて使う蒸籠（せいろ）タイプのものが、使いやすいのでお勧めです。

この「中国風おこわ」は、普段の食卓にはもちろんですが、冷めてもおいしいので持ち寄りパーテイーやお弁当、お客様のおもてなしにも活躍します。

冷凍もしておけますので、多めに作ってストックしておくと便利ですよ。

第14回レシピ（難易度　★★☆）：中国風おこわ

＜材料＞約8～10人分（注：1カップ＝約250㏄です）

＜作り方＞

①　中華鍋を煙が出るまで熱し、サラダ油でもち米を炒める。

②　もち米が半分くらい透き通ってきたら、冷水約1カップを鍋の周りから入れ、もち米が完全に透き通るまで、さらに炒める。

③　刻んでおいた具（シイタケ、エビ、ソーセージ）を入れて、しょうゆを鍋肌からぐるりと一周まわし入れる。

④　蒸し器に濡らした布を敷き、③を入れ、強火で約20分蒸す。

＜ポイント＞

主婦の友社から「ナオミのカフェ（Naomi’s Cafe）」好評発売中！Kindleでも購入可能です

1971年から25年間、カナダ人に愛されたニューウェストミンスターのカフェ「Naomi’s Café」。

そんなNaomi’s Café に集まる人たちとの笑いと涙と“愛”にあふれた数々のストーリーと、なおみさんの人生を書き綴った本が、2022年1月31日に主婦の友社から出版されましたよ。

　
ちょっと元気の出ない方、人生に行き詰まっている方、人と関わることがしんどくなっている方。。。

そんな方は、ぜひこの本を手に取って、清水なおみさんに元気を分けてもらってください。Kindleでも購入できるので、カナダ在住の方もぜひ！

それでは、次回のレシピもお楽しみに。