「清水なおみのとっておきレシピ」

こんにちは。清水なおみです。
料理はハートで作るもの！　皆さんも、どうぞクッキングを楽しんでくださいね。

今回ご紹介するのは、簡単だけれどもとってもおいしいサワークリームを使ったケーキです。私は教会のテイータイムによく持っていきます。

どんどん混ぜていくだけで誰にでもうまくできる、初心者さんにもおすすめのケーキです。型に入れて焼き上げたあとで切り分けるので、手間がかかりません。

このケーキは冷凍保存できますので、これもまたポイントです。好きなサイズに切り分けて、ラップで包んで冷凍しておきましょう。自然解凍すれば、いつでもしっとりしたおいしさを味わうことができます。

誰にでも作れるこのケーキの唯一のポイントは、乳脂肪分の低いサワークリームを使うことです。（カナダのスーパーで売っているものの中では、５％のものがお勧めです。）

以前は私ももっと脂肪分の高いサワークリームを使っていたのですが、ある時ちょうどいつものものがなくて、たまたま７％のものを使ったら、いつもよりもおいしかったんです。ならば、と５%でやってみたら、もっとふわっとしておいしいケーキができました。

脂肪分の高いサワークリームだと、重たいドスンとした感じのケーキになってしまいます。ですので、どうぞサワークリームを選ぶときにはちょっと気をつけてみてくださいね。

クルミとシナモン、ブラウンシュガーというベストマッチのトッピングで、しっとりふわふわの生地のおいしさが引き立ちます。
料理って、意外なところに新しい発見があるんですよね。そこがまた楽しい！

本当に簡単にできますから、お子さんと一緒に作ってもきっと楽しいと思います。

第10回レシピ（難易度　★☆☆）：サワークリーム・コーヒーケーキ

＜材料：９X９インチのベーキング型＞

＜作り方＞

• オーブンを350F（180℃）に余熱しておく。
• 型にパーチメントペーパーを敷いておく。（写真のように両端を長めにしておくと取り出すときに便利です。クリップでとめるとペーパーが生地にくっつきません。）
• トッピングの材料を混ぜておく。

①　バター（またはマーガリン）とグラニュー糖を、ハンドミキサーでよく混ぜる。

②　卵を１個ずつ加えて、その都度ミキサーでよく混ぜる。

③　サワークリームとバニラを加えて、さらに混ぜる。

④　粉類（小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩）を加えて、木べらでしっとりするまで混ぜる。

⑤　型に④の半量を入れて、平らにならす。

⑥　トッピングの１/２量を⑤の上に均等に振りまいて広げ、残りの生地をその上に入れて表面を平らにする。

⑦　残り１/２のトッピングを表面に振りまき、350F（180℃）のオーブンで約45分焼く。（竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。）

⑧　冷めてから型から取り出し、切り分ける。

＜ポイント＞

主婦の友社から「ナオミのカフェ（Naomi’s Cafe）」好評発売中！Kindleでも購入可能です

1971年から25年間、カナダ人に愛されたニューウェストミンスターのカフェ「Naomi’s Café」。

そんなNaomi’s Café に集まる人たちとの笑いと涙と“愛”にあふれた数々のストーリーと、なおみさんの人生を書き綴った本が、2022年1月31日に主婦の友社から出版されましたよ。

　
ちょっと元気の出ない方、人生に行き詰まっている方、人と関わることがしんどくなっている方。。。

そんな方は、ぜひこの本を手に取って、清水なおみさんに元気を分けてもらってください。Kindleでも購入できるので、カナダ在住の方もぜひ！

それでは、次回のレシピもお楽しみに。