Oakridge Parkの高級フード＆カルチャーマーケット Time Out Market Vancouver 店舗まとめ

バンクーバーで進められてきた大規模再開発プロジェクト「Oakridge Park」のオープン日が2026年5月28日(木)11amであることが先日発表されました。

そして、Oakridge Park内に話題の高級フード＆カルチャーマーケット「Time Out Market Vancouver」が同日28日（木）にオープンするのは、皆さん既にご存じかと思います。

Time Out Marketは、地元の人気レストランや有名シェフの料理を一つの場所で楽しめる“高級フードコート”のような存在。Time Outの編集キュレーションに基づき、最高のシェフ、レストラン経営者、ドリンク、文化体験など、街の最高のものを一堂に集めた場所になります。

バンクーバー店は、カナダではモントリオールに続く2店舗目！（ロンドンやニューヨーク、シカゴ、パリ、大阪など世界中にあります）バンクーバーの新しいフードスポットとして非常に注目が集まっています。

51,000平方フィートの広さを誇るこの活気あふれる食と文化の拠点には、デザートカウンターやベーカリーカフェを含む20のキッチン、3つのバー、複数のイベントスペース、そしてペット同伴可能な広々としたパティオがあります。

そこで今回は、Time Out Market Vancouverに入る主な店舗一覧を紹介します。

photo from Time Out Market Vancouver

店舗名	お店の特長
Beaucoup Bakery Café	魅力的なフランス風ペストリーと、世界各国の人気商品を大胆にアレンジした商品が並ぶ、バンクーバーを代表するベーカリー。東西の食文化が融合した革新的な創作ベーカリーを通して、愛され、数々の賞を受賞する名店としての地位を確立しています。
The Creamery by Beaucoup	バンクーバーの人気ベーカリーBeaucoup Bakeryによる、Time Out Market Vancouver限定の新しいデザートコンセプトです。Beaucoup Creameryはバター風味のソフトクリームを使った斬新なデザートを提供。ペストリーアイスクリームサンドイッチやバターキャラメルクリームシェイクも用意。
Blnd Tger	餃子バー「Blnd Tger」は、上海路地裏の餃子店に敬意を表し、2021年にバンクーバーのチャイナタウンの中心部にオープン。タイムアウトマーケットバンクーバーでのBlnd Tgerの新しいメニューには、福建風鶏肉とニラの餃子、エビトースト、上海風冷ごま麺が含まれます。
España	2012年以来、Españaはバンクーバーのウエストエンドにスペイン料理をもたらし、市内屈指のレストランとしての評判を確立し、The Georgia Straight誌から8年連続で「Best Restaurant in the West End」に選ばれています。マーケットでは、ピンチョス、タパス、シャルキュトリーボード、そして定番のパエリアなど、様々な料理が楽しめます。
Pasta e Basta	Ask for LuigiはTime Out Market Vancouverに、Pasta e Basta by Ask for Luigiという新しいコンセプトの店をオープンします。ミシュランガイドやカナダのトップ100レストランに選ばれるなど、常に高い評価を得てきたレストランです。スパゲッティ・カチョ・エ・ペペやリガトーニ・ボロネーゼといった人気のパスタ料理を中心に、定番のイタリアンアンティパストも取り揃え、シンプルながらも本格的なパスタが楽しめます。
Barnacle by Bar Bravo	Fraserhoodの人気シーフードレストラン「Bar Bravo」から生まれた新コンセプト。ヘッドシェフJonah Joffe氏によるシーフード料理を提供。2023年のオープン以来、Bar Bravoはミシュランガイド2024年版、2025年版、Vancouver Magazine誌の「バンクーバー最高のシーフード」賞など、数々の賞を受賞しています。
Boba Run	韓国風バブルティーをコンセプトにしたお店。新鮮で楽しく、少し型破りなドリンク作りを目指しています。ストロベリー抹茶ラテや韓国風バナナミルクといった定番メニューに加え、Honeycomb Dalgona Latte や Jolly Pong Cereal Shakeなど、ユニークなフレーバーの組み合わせも人気。
DownLow Chicken	2018年にダグ・スティーブンとリンジー・マンによってオープンして以来、バンクーバーの名物店として親しまれているナッシュビル風ホットチキン専門店。メニューには、The OG Sando、Signature DL Mac n Cheese、Fries on the Downlowなどが含まれます。
Feenie’s	ロブ・フィーニー氏は、バンクーバーを代表する料理人として知られ、以前は「ルミエール」のエグゼクティブシェフ兼パートナーを務めていました。アメリカ版「アイアンシェフ」の優勝や、カナダ版「アイアンシェフ」で4度の優勝など、輝かしい実績を誇ります。マーケット内にオープンする「フィーニーズ」では、グルメバーガーを中心に、シェフ自慢の定番バーガーなどが楽しめます。
Heritage	現在バンクーバーに3店舗を展開するヘリテージ・アジアン・イータリーは、地元産の食材と巧みな調理技術を用いた、心温まるアジア料理で高い評価を得ているお店です。
Kishimoto	30年以上にわたる業界経験を持つシェフが、大阪と京都で料理の腕を磨いた後、バンクーバーに移り、自身のレストランをオープン。14年以上にわたりバンクーバーの日本料理の定番として親しまれています。2023年の権威あるCanada’s Great Kitchen Party contestで2位、2024年のVancouver Magazine Restaurant Awardsで最優秀日本料理賞の金賞も受賞しています。
Lunch Lady	2020年にバンクーバーにオープンして以来、瞬く間に人気店となったランチレディは、北米全土でミシュランの星を獲得するレストランへと急速に成長。風味豊かなメニューを提供します。
MaKaam	有名なBaan Laoのシェフ兼オーナーであるNutcha Phanthoupheng氏がTime Out Market Vancouverに新たにオープンするコンセプトレストラン。Baan Laoは、2024年と2025年にワールド・キュリナリー・アワードでカナダ最優秀レストランに選ばれ（カナダのレストランとして初めて2度受賞）、北米のベストレストラン50リストで12位にランクインしました。現代的な職人技によるタイ料理メニューを提供します。
Mello	厳選された最高の材料を使い、愛情を込めて一から手作りしているドーナツで知られる人気店。チャイナタウンに店舗があります。ブリオッシュスタイルのドーナツは、生地を混ぜ、発酵させ、型抜きし、伸ばし、揚げ、冷まし、そして最後にこだわりのフィリングを詰めるまで、2日間かけて丁寧に作られています。
Mee Bar	Chef Chanthy Yen氏によるカンボジア料理のコンセプト。自身のルーツを反映した料理を提供。
Peacock	バンクーバーで最も有名で愛されているシェフの一人、Vikram Vij氏は、自身の名を冠したバンクーバーのレストラン「Vij’s」で知られています。カレーやサモサチャートなどを提供予定。1994年のオープン以来、このレストランはニューヨーク・タイムズ紙から「世界でも屈指のインド料理レストラン」と評されています。「トップシェフ・カナダ」「チョップド・カナダ」「ドラゴンズ・デン」など数々のテレビ番組にも出演しています。Peacockは、Vikram Vij氏による新しいインド料理のコンセプトです。
SANTO TACO	メキシカンタコス店「SANTO TACO」は、本格的な味へのこだわりと独自の文化的視点が高く評価され、瞬く間に街の人気店となりました。メキシコの屋台料理にインスパイアされたメニューは、厳選された高品質の食材を伝統に則って調理したものが中心となっています。
Via Tevere	カナダ西海岸に本格的なイタリア料理と文化を届けることに尽力するVia Tevereは、いずれも権威ある「Vera Pizza Napoletana」の認証を取得しており、オーナー一家の故郷であるナポリの街並みに敬意を表し、伝統的な製法と食材を使用しています。

日本人にとって気になるのが、バンクーバーで人気の日本料理店「Kishimoto」の出店です。Time Out Market Vancouverでは、和牛出汁うどん、看板メニューの炙り押し寿司、そして食欲をそそるヴィーガンやベジタリアン料理など、誰もが満足できる多彩なメニューを用意しているということですよ。